厨房機器の買取・リサイクル【厨房買取王】のブログ

スチームコンベクションオーブンの魅力

nichiwa_steam_convection.jpg

お盆を過ぎると、もう秋の話題
ファッションも食べ物も秋の色
年々季節の先取りが早くなっていますね。
食欲の秋、どんなメニューに出会えるのか、楽しみにしているお客様はたくさんいます

そこで
値段は高価ですが、やはり使いこなせると便利なのが「スチームコンベクションオーブン」です
ホシザキ、東京ガス、マルゼン、タニコー、味の素、色々な会社のホームページにある「スチコンレシピ集」。
どれも美味しそう~

 

スチームコンベクションオーブンの一番の魅力はコンビネーションモード
熱風(ホットエアー)と蒸気(スチーム)を組み合わせた調理モードで、水分が失われないのが特徴です
その為、お肉や魚がやわらかく、ジューシーに仕上がります

●もうひとつの魅力は熱容量の大きさ
加熱時間が短くて大量の冷凍食品調理にも向いています

 

ご飯、パンなどの主食から揚げ物、炒め物、蒸し物、煮物とマルチにこなすスチームコンベクションオーブン
導入を検討する際は、「スチームコンベクションオーブンで何を作ろうか」「このメニューに使おう!」
と考えるのもいいですが・・・➡『美味しくなるのは当たり前、作業の効率化にも目を向けよう
現状から効率化を図りたい作業工程をピックアップ
スチームコンベクションオーブンの温度設定やスチーム量、容量をチェック
どのスチームコンベクションオーブンがお店に合っているのか、商品を絞っていく
のもいいと思います

また、スチームコンベクションオーブンを戦略的に使っている会社もあります
惣菜の販売、惣菜の加工に活用
様々な調理が可能なスチームコンベクションオーブンの技術を活かし、スーパーでは出来ないような惣菜の加工販売をして売り上げを伸ばしています

ミシュランに載るような超有名店からチェーン店まで、様々なお店で使われているスチームコンベクションオーブン
味のよい調理方法が可能なスチームコンベクションオーブンは、飲食店全体の味の底上げをしてくれそうです
消費者としては、調理人がいかにスチームコンベクションオーブンを使いこなし、美味しい料理を提供してくれるのか、楽しみに待ちたいところかもしれませんね

 

スチームコンベクションオーブン、厨房買取王で高価お買取りのご相談を承ります

 

 

カテゴリー:厨房機器について